ABIERTA MATRICULA CURSOS 2009-2010

Se abre el período de matriculación para el curso de Coaching Nutricional en Madrid en el mes de febrero. Tambien queda abierto el período de matriculación para el curso de Nutrición en Etapas especiales (embarazo, lactancia, menopausia y tercera edad) que comienza el 1 de febrero de 2010 en Barcelona. Para más información info@nutritionalcoaching.com y al teléfono 667542985.

CURSO DE COACHING NUTRICIONAL BARCELONA

Hoy sábado 21 de noviembre se esta realizando el segundo día del curso de COACHING NUTRICIONAL en Barcelona, la docente Yolanda Fleta valora muy positivamente el primer día de curso y pronóstica un éxito para la convocatoria de Madrid.

¿AYUDA EL COACHING NUTRICIONAL AL SEGUIMIENTO DE UNA DIETA HIPOCALORICA?

Todos los que nos dedicamos a la profesión de dietista nutricionista hemos hecho planteamientos nutricionales adecuados y equilibrados a nuestros pacientes, en función de sus parámetros corporales y de sus características individuales. Despues de varias sesiones vemos que no es suficiente con un planteamiento adecuado. Nos damos cuenta que en la conducta alimentaria de una persona influyen otros factores aparte de la cantidad de calorías. En nuestra formación no nos han enseñado a detectar estos factores y lo que es más importante, como abordarlos. Aquí es donde el Coaching Nutricional nos puede ayudar a complementar el asesoramiento técnico que nosotros damos. El Coaching nutricional, mejora la adherencia terapeutica por parte del paciente y lo hace responsable de su tratamiento nutricional.

PIZZA Y DIETA MEDITERRANEA

¿Es la pizza un plato mediterráneo y equilibrado?

La pizza se ha convertido en uno de los platos más habituales de consumo para muchos de los españoles y las opciones son diversas: elaboradas en casa, precocinadas, en  fast-food…

Analizaremos una de las pizzas más comunes como es la pizza 4 estaciones, la  cual está formada por la harina de la masa, aceite de oliva, tomate, alcachofas, aceitunas verdes y negras, levadura, sal, champiñones, jamón de York y mozarella.

Es una pizza cuyos ingredientes son variados y concuerdan con los parámetros de la dieta mediterránea.  La cocción del plato también es correcta, ya que es al horno y no supone un aumento de calorías, como sí ocurre con otro tipo de platos como pueden ser los fritos, guisos etc…

 

A continuación, analizamos nutricionalmente una pizza para 4 personas con los ingredientes:

• harina, 250 gramos
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• agua templada, 1/2 taza
• alcachofa en conserva, 100 gramos
• tomate, 1 unidad
• aceituna verde, 1/2 lata
• levadura de pan, 1/2 sobre
• sal, 1/2 cucharadita
• champiñón fileteado, 100 gramos
• jamón de york, 100 gramos
• queso mozarella, 1 unidad
• aceituna negra, 6 unidades

 

La cantidad de calorías es de 1775 lo que la convierte en un plato ideal para compartir, acompañada de ensaladas, verduras a la brasa o cremas de verduras.

Las proporciones de nutrientes de la pizza 4 estaciones son: proteínas 15%, hidratos de carbono 47%  y grasas 37%, lo cual se asemeja mucho a los estándares de dieta equilibrada.

A la vista de los resultados, podemos afirmar que una pizza como la 4 estaciones se asemeja mucho a lo que se considera un plato equilibrado, llevando en su totalidad, ingredientes que forman parte de la dieta mediterránea.

Hemos de tener en cuenta, que no todas las pizzas son iguales, podemos encontrar pizzas de masa fina, masa gruesa, esto no alterará en exceso el valor nutricional del plato, y de ingredientes muy diversos con carne, quesos etc… Estos ingredientes sí que pueden desajustar el plato, haciéndolo más rico en calorías, grasas, proteínas etc. Si queremos que este plato sea equilibrado hemos de intentar que sea elaborado según el método tradicional y seleccionar ingredientes que formen parte de la dieta mediterránea. Si no es así, no será un plato del todo equilibrado.

Escogiendo bien los ingredientes o combinando el plato con ensaladas o verduras, estaremos ingiriendo un plato sabroso, correcto y equilibrado para toda la familia.

 

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Jaume Giménez

Director

Nutritional Coaching, Experts en Nutrició.

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SANDWICH FORUM 2009

SandwichForum 2009 4 noviembre 2009 El próximo 4 de noviembre tendrá lugar la nueva edición SandwichForum 2009, el foro profesional para los elaboradores de bocadillos, sándwiches y proveedores que trabajan con productos cuya base principal es el pan, sean focaccias, bocadillos, cocas, empanadas, etc. SandwichForum cumple su sexta edición, la cita se creó con el propósito de fomentar y potenciar el consumo de pan en todas sus formas y variedades, según los organizadores, abordan la edición del 2009 habiendo logrado el principal objetivo, que el bocadillo sea considerado un plato principal en los menús alternativos. El programa de SandwichForum 2009 es muy completo, zona de exposición de productos, maquinaria, mobiliario, canales de distribución, se realizarán degustaciones, se celebrarán concursos, como el concurso Bocadillo del año o el Concurso de ensaladas, etc. Adquieren un papel protagonista los foros y conferencias que se desarrollarán en el evento, se tratarán temas como el hábito de consumo de bocadillos y las tendencias de mercado, el mundo del retail, el consumo en el foodservice, los métodos para elegir el pan más idóneo, la seguridad alimentaria, los alimentos y bebidas que acompañan a los bocadillos, etc. SandwichForum 2009 contará con la presencia de los fabricantes y establecimientos más populares que en sus cartas cuentan con un amplio surtido de bocadillos, grupos de panadería y pastelería, cadenas de hoteles, cadenas de bocadillerías, importadores y exportadores, distribuidores, etc. Más información en http://www.sandwichforum.com/