EJERCICIO INTERESANTE

27 marzo 2010

Contestar a la pregunta:

¿Piensas que comes variado y equilibrado?.

Coger un folio y anotar todos aquellos alimentos diferentes que ingerimos a lo largo de una semana.

¿Cuantos alimentos son?

La mayoría de la población consume aproximadamente unos 20 a 25 alimentos.

Una dieta variada debería de constar de la máxima representación de alimentos de los diferentes grupos. Aproximadamente 50 a 70 sería más adecuado.

¿Crees que tu dieta es lo suficientemente variada?

¿Cuantos alimentos existen en el mercado?

Es un ejercicio que promueve la reflexión acerca de lo que nosotros consideramos variado y lo que realmente hacemos.

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ALIMENTARIA 2010

22 marzo 2010

Alimentaria, Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas, regresa a Barcelona del 22 al 26 de marzo para hacerse eco de todo lo que pasa en el universo de la alimentación y las bebidas. Según previsiones de la organización, la feria congregará alrededor de 136.000 visitantes y cerca de 4.000 empresas expositoras.


“Experimenta”, Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona

9 marzo 2010

Restaurama 2010 y su secretaría técnica en BCNVanguardia Grup gsr – produccions de gastronomia han diseñado un concepto radicalmente nuevo para 2010:

“Experimenta”, basado en la interactividad e interacción total. Un congreso en el que, durante las ponencias, en vivo y en directo, se comerá, se olerá, se tocará, se sentirá y se disfrutará. Se “experimentará ” con los seis sentidos, algo nunca visto en los congresos gastronómicos españoles. Por primera vez, BCNVanguardia será una experiencia 100% sensorial que permitirá a los congresistas cerrar el círculo y disfrutar plenamente de todas y cada una de las propuestas que los ponentes presenten, sintiéndose mucho más partícipes. Un revolucionario formato de congreso, un gran salto adelante, una nueva generación que ofrecerá una innovadora forma de vivir las ponencias hasta ahora estáticas. Con un auditorio convertido en centro de experimentación global, los ponentes “experimentarán” en primera persona los grandes retos de la cocina española del siglo XXI: españoles por el mundo; sostenibilidad; nuevos modelos de negocio; innovación y marketing en la restauración del futuro; la importancia del producto y los caminos de la alta cocina.

Además, en exclusiva, presentación del nuevo proyecto gastronómico de la Universidad de Harvard y la Fundación Alicia con su Curso de Ciencia y Cocina impartida por los grandes cocineros catalanes. Con la inauguración oficial a cargo de la Sra. Doña Elena Espinosa (Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) y el Hble. Sr. Joaquim Llena (Conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural), este innovador congreso contará, entre otros, con Ferran Adrià, José Andrés, Oriol Castro, Quique Dacosta, Dani García, Fermí Puig, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Christian Escribà, Carles Gaig, Alberto Herráiz, Belarmino Iglesias, Nando Jubany, Hideki Matsuhisa, Albert Raurich, Roberto Ruiz, Marcelo Tejedor, Sergio y Javier Torres…


DEROGACIÓN DEL REAL DECRETO 202/2000 DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

2 marzo 2010

La derogación del Real Decreto 202/2000 sobre las normas relativas a los manipuladores de alimentos deja por el momento toda la responsabilidad de la formación en las propias empresas alimentarias.

Tras dos semanas de espera entre la publicación de la nota de prensa por el Ministerio de Sanidad y Política Social, se ha publicado con fecha de 19/02/2010 el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria y que deroga el Real Decreto 202/2000.

En el texto, viene: “Quedan derogadas todas las disposiciones, de igual o inferior rango, que se opongan a lo dispuesto en este real decreto y, específicamente Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.”

El texto también hace referencia a dos elementos esenciales del Real Decreto 202/2000, que entraban en conflicto con la Directiva de Servicios: la autorización administrativa previa por parte de las autoridades sanitarias competentes (en general las comunidades autónomas) de las entidades de formación de manipuladores de alimentos y los programas a impartir por dichas entidades.