WORKSHOP COACHING NUTRICIONAL VALENCIA 2013

25 enero 2013

Este jueves dia 24 de enero de 2013, Nutritional Coaching tuvo el placer de realizar un WorkShop a Dietistas-Nutricionistas sobre Coaching nutricional en la ciudad de Valencia. En el WorkShop se trabajaron situaciones reales que ocurren en el desarrollo profesional de Dietistas-Nutricionistas y como abordarlas desde la perspectiva que ofrece el Coaching nutricional (la primera visita, estancamiento del paciente, sesiones de educación nutricional, determinación de objetivos concretos, como abordar la resistencia de un paciente… ) El Workshop fue tremendamente participativo y desde aquí queremos agradecer la participación de las asistentes y su alto grado de implicación y motivación. Fue todo un placer.

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Gracias Itziar por tu invitación

Departamento de formación.

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CLASE SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA UNIVERSIDAD DE BARCELONA

25 enero 2013

El pasado miércoles 23 de enero en el Curso de Nutrición en el deporte que se imparte en la Facultad de Medicina, tuvimos la clase de suplementación en el deporte. En la clase los alumnos pudieron degustar y conocer con detalle múltiples productos (bebidas isotónicas, barritas proteicas, barritas energéticas, batidos proteicos, recuperadores etc…) y fue todo un éxito.

FOTO JAUME CURSO UB

Desde Nutritional Coaching, experts en Nutrició, y desde el Departameto de Ciéncias Fisiológicas II, queremos agradecer a Mireia Porta su colaboración como representante de MAXINUTRITION y a ISOSTAR, NUTRIBIKE, SANTIVERI, NATURE’S PLUS y NUTRISPORT por su colaboración en este proyecto.

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Para todos aquellos interesados en realizar una formación sobre nutrición deportiva, os informamos que el próximo 6 de febrero de 2013 se inicia el Curso de Perfeccionamiento en nutrición deportiva, que es la continuación de este primer curso.

Departamento de formación.

http://www.nutritionalcoaching.com

info@nutritionalcoaching.com


NUTRICIÓN EN ENTRENAMIENTO

19 enero 2013

En la nutrición adaptada al deporte, se ha de diferenciar entre la destinada al entrenamiento y la competición. Para realizar una adecuada nutrición del deportista en la fase de entrenamiento, una dieta variada y equilibrada, tiene que ser la base a partir de la cual se han de hacer las adaptaciones oportunas en función del tipo de deporte, características personales,  etc.  En este post hablaré sobre la dieta de entrenamiento, ya que si es importante la nutrición en la competición, desde mi  punto de vista, una nutrición adecuada en entrenamiento, permitirá al deportista poder llegar a metas más altas, fruto de su propio esfuerzo. Esta nutrición ha de aportar la energía necesaria y los nutrientes necesarios, para soportar y mejorar las adaptaciones fisiológicas que se producen en esta fase, así como conseguir una recuperación óptima en el menor tiempo posible.

La labor del nutricionista deportivo, ha de ser la de valorar todas las cuestiones relacionadas con el deportista (antropometría, hábitos, preferencias etc) y del entrenamiento, para conseguir diseñar un plan de nutrición adecuado a cada situación particular, y que ayude a mejorar el rendimiento del deportista.

SALTO

Entre los objetivos a conseguir con la dieta de entrenamiento están:

  • Cubrir las necesidades energéticas y de nutrientes esenciales y no esenciales.
  • Conseguir un contextura física ideal (masa corporal, masa grasa y masa magra)
  • Mejorar la adaptación y la recuperación entre sesiones de entrenamiento
  • Ensayar estrategias útiles para la competición.
  • Rehidratar adecuadamente
  • Ayudar a reducir riesgos de lesiones, enfermedad y signos de sobreentrenamiento a partir de la alimentación.
  • Informar adecuadamente sobre posibles ayudas ergogénicas.
  • Motivar al deportista a seguir el plan nutricional

El nutricionista deportivo ha de realizar un seguimiento exhaustivo de su intervención, con la colaboración del deportista, para ir adecuando la pauta prescrita. Solo de ese modo la nutrición se convertirá en un verdadero “entrenamiento invisible”.

Jaime Giménez

Director Nutritional Coaching, Experts en nutrició.

Nutricionista Deportivo

jaume@nutritionalcoaching.com

Bibliografía:

  • Barbany JR. Alimentación para el deporte y la salud. 1ªed. Badalona. Paidotribo 2012
  • Burke L. Nutrición en el deporte. Madrid: ed.Panamericana; 2010
  • Giménez J. Curso Nutrición en el Deporte. Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona 2012.
  • Giménez J. El Coaching nutricional como método para la educación nutricional. Material Master universitario nutrición y salud. Universitat Oberta de Catalunya 2011
  • MATAIX,J.Nutrición y alimentación humana.Ed.Ergon Creación. 2002
  • Salas J, Bonada A, Trallero R, Saló Mª, Burgos R. Nutrición y Dietética Clínica. 2ª ed. Barcelona:Elsevier Masson; 2008

INICIO PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN EN COACHING NUTRICIONAL ECUADOR 2013

14 enero 2013

Tenemos el placer de informar de la próxima convocatoria para la certificación en Coaching Nutricional, que se celebrará en la ciudad de Guayaquil (Ecuador) el próximo año 2013.

Nutritional Coaching, Experts en Nutrició, ofrece un programa de certificación en Coaching nutricional, que comprende 150 horas de carga lectiva (75 horas presenciales y 75 horas no presenciales), distribuidas en cursos intensivos de fin de semana, y que está avalada por la IAC (International Asociation of Coaching). Con este programa podrás disponer de tu titulación como coach nutricional que te permitirá mejorar en tu desarrollo profesional, dotándote de conocimientos y técnicas que te ayudarán a conseguir la excelencia. El programa formativo incluye una formación teórica y una fuerte carga práctica que te permitirá manejar con soltura todos los conocimientos y técnicas aprendidas. El programa de certificación ha sido diseñado por profesionales de la nutrición y del Coaching, con amplia experiencia, y está impartido por un equipo docente que realizará un seguimiento individual de cada alumno, lo que te permitirá aprender, resolver dudas y avanzar en tu proceso de aprendizaje de una manera fácil.

La carga lectiva está distribuida de la siguiente forma:

  • NIVEL 1: Comprende dos cursos de 25 horas de duración cada uno.
  • NIVEL 2: Comprende un curso de 25 horas de duración.
  • PRACTICUM: Incluye la realización dos trabajos prácticos, el primero de nivel 1 y el segundo de nivel 2

La fecha de inicio del programa es:

NIVEL 1 FECHAS:

12, 13  y 14 de abril de 2013 de 10:00 a 14:30 horas y de 16:00 a 20:00 horas

26, 27 y 28 de abril de 2013 de 10:00 a 14:30 y de 16:00 a 20:00 horas

NIVEL 2 FECHAS:

7, 8 Y 9 de Junio de 2013 de 10:00 a 14:30 horas y de 16:00 a 20:00 horas

PROGRAMA FORMATIVO:

PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN COACHING NUTRICIONAL ECUADOR

PARA INFORMACIÓN EN INSCRIPCIONES:

Consulta precios y disponibilidad

Website: www.nutritionalcoaching.com

OFICINA ECUADOR:

TEL:(593 4) 2821854

Móvil: (593 9) 87171590

Mail: paulflores@nutritionalcoaching.com

OFICINA ESPAÑA:

Tel fijo: + 34 93 894 69 62

Tel Movil: + 34 667542985

Mail: info@nutritionalcoaching.com

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BIENVENIDA A UN NUEVO COLABORADOR

14 enero 2013

Desde la dirección de Nutritional Coaching, Experts en nutrició, tenemos el placer de presentar a nuestro nuevo colaborador Paul Flores Pozo, Nutricionista-Dietista y que entra a formar parte del equipo de Nutritional Coaching en Latinoamerica. Nuestra cordial bienvenida al equipo.

Paul se encargará de la representación en Ecuador y por extensión en gran parte de Latinoamerica de Nutritional Coaching. Coordinará diferentes proyectos. El más importante consiste en la realización de todo un programa formativo para conseguir la certificación como coach nutricional en Ecuador para Dietistas-Nutricionistas, nutriólogos…

En breve notificaremos las fechas y el programa formativo completo.

Departamento de formación.

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SUPERAR LA RESISTENCIA AL CAMBIO DEL PACIENTE

7 enero 2013

El éxito de la mayoría de los tratamientos que implican modificar la conducta alimentaria depende, en gran medida, de la capacidad del paciente de llevar a cabo, y mantener,  los cambios en el estilo de vida que le son recomendados por el dietista-nutricionista.

Esto normalmente require un alto grado de esfuerzo y motivación por parte del paciente, y convierten la adherencia al tratamiento en un problema común al que se enfrentan muchos profesionales de la salud.

Indecisión

La clave está en aumentar la disposición y la motivación para el cambio del paciente.  En esto incide de manera especial el enfoque del coaching nutricional, poniendo el émfasis en ayudar al paciente a que tome el control del cuidado de su salud,  venciendo su resistencia y, encontrando la manera más fácil de llevar a cabo el plan nutricional y de mantener una actitud proactiva y positiva, desde el punto de vista emocional .

En el enfoque tradicional, cuando el profesional de la salud quiere motivar al paciente para que lleve a cabo un cambio de comportamiento, normalmente opta por dar consejo o educar. Como dietista-nutricionista, cuando se observa algo que pensamos puede beneficiar al paciente, rápidamente respondemos indicándole los pasos a seguir. Es una respuesta que expresa un deseo real de ayudarlo, una verdadera voluntad de corregir la conducta del paciente. Sin embargo, el problema radica en que darle consejos o informar, no resuelve, en la mayoría de ocasiones, la indecisión del paciente que tiene dudas.

Nutricionista

Cuando el paciente no se siente del todo seguro para cambiar, no está del todo dispuesto, se enfrenta a un dilema. Por un lado, sabe que su situación actual le produce malestar, pero por otro, no está dispuesto, o no se ve capaz, de hacer el esfuerzo que requiere el cambio. Esta situación de sentimientos enfrentados es lo que la Entrevista Motivacional (EM) llama ambivalencia. Según la EM, una de las teorías del ámbito de la salud en las que se basa el Coaching Nutricional, el dar consejo a alguien que se enfrenta a su ambivalencia puede ser perjudicial para el proceso.

Puede ser perjudicial, porque al presentarse esa dicotomía dentro de su mente, cuanto más intenta el dietista convencer al paciente de los beneficios que le pueda suponer mejorar su alimentación, con más fuerza el paciente defiende los argumentos que explican su resistencia. La razón es sencilla: el ser humano busca y necesita ser comprendido. Por lo tanto, hasta que el profesional no le muestre su comprensión acerca de sus dudas, de sus obstáculos, de sus problemas, el paciente no dejará de presentar su resistencia:  “Sí…, ya sé que es bueno reducir las grasas, pero es que ahora como fuera de casa y me es más difícil”; “Sí, ya sé que debería perder peso para ganar salud, pero es que ahora estoy muy ocupada para ponerme a dieta.”

Una de las maneras de resolver la resistenca del paciente de manera efectiva es mostrarle empatía. La empatía es la capacidad de ponerse en el lugar del otro, indicándole que comprendemos lo que nos está explicando, aunque no necesariamente se debe de estar de acuerdo con ello. Le muestras comprensión, y automáticamente su empeño en defender sus argumentos de resistencia al cambio cesan.

El Coaching nutricional, tiene en cuenta este enfoque de cómo abordar la resistencia, e incide en la empatía como una  de las habilidades comunicativas del coach, junto con la capacidad de escucha activa, la formulación de preguntas , y el feedback, para facilitar la toma de conciencia y la motivación del paciente para inciar y seguir el tratamiento.

Además de la conversación, el uso de herramientas específicas de Coaching, ayuda al professional a confrontar al paciente con su realidad, movilizándolo de su zona de confort, y trasladándolo de la fase de preparación a la fase de acción.

Según el enfoque del Modelo Transteórico del Cambio, de James O. Prochaska, psicólogo estadounidense que desarrolló su modelo en el campo de las adiciones, el cambio en el comportamiento de las personas es un proceso, no un hecho puntual, y las personas tienen diversos niveles de motivación y de intención de cambio. Este modelo considera que para cambiar una conducta, la persona atraviesa una serie de etapas o estadíos: pre-contemplación, contemplación, preparación, acción, mantenimiento y finalización.

Es decir, no todos los pacientes están igual de preparados para el cambio. Antes de ir directamente a diseñar un plan de acción que incluya la pauta nutricional, la práctica de ejercicio físico y las demás estrategias relacionadas con el apoyo emocional o psicológico del paciente, hay que resolver la ambivalencia.

Una vez resuelta, el proceso de Coaching Nutriciona avanza llevando al paciente a encontrar soluciones y enfocarse con determinación en llevarlas a cabo. Coaching es ante todo cambio y acción. No nos quedamos en la mera reflexión, sino que cada sesión finaliza con un compromiso por parte del paciente. Un compromiso que ha adquirido él mismo, a través de un proceso en el que ha definido su objetivo, ha vencido su resistencia, ha explorado sus barerras y recursos, ha valorado las opciones que mejor encajan en su realidad y ha establecido su plan de acción, gracias al acompañamiento del nutricionista.

BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA

Fleta, Y. Manual Curso de Coaching Nutricional on-line. Reg núm 02/2011/4154. Barcelona; 2010

Lipscomb R, Health Coaching: A New Opportunity for Dietetics Professionals. Journal of the American Dietetic Assotiation. 2006. 106:801-803

Miller, W. R. & Rollnick, S Motivational Interviewing: Preparing People to Change Addictive Behaviour. New York: Guilford Press.; 1991

Miller, W. R., Zweben, A., DiClemente, C. C.& Rychtarik, R. G. Motivational enhancement therapy manual: A clinical research guide for therapists treating individuals with alcohol abuse and dependence. Project MATCH Monograph Series, Vol. 2. Rockville MD: NIAAA; 1992

Miller, W.R. & Moyers, T.B. Eight stages in learning Motivational

Interviewing. Journal of Teaching in the Addictions, (5), 3-17; 2007

Miller NH. Motivational interviewing as a prelude to coaching in healthcare settings. J Cardiovasc Nurs. 2010 May-Jun;25(3):247-51. doi: 10.1097/JCN.0b013e3181cec6e7. PubMed PMID: 20386250.

Pérula, Luis A. et al Effectiveness of Motivational Interviewing in improving lipid level in patients with dyslipidemia assisted by general practitioners: Dislip-EM study protocol BMC Fam Pract. 2011; 12: 125. Published online 2011

Prochaska, JO, Di Clemente CC: Transtheorical therapy: toward a more integrative model of change, Psychoter Theory Res Prct 1982; (19): 20-161.

Rollnick S, Miller WR, Butler CC. Motivational Interviewing: Principles and Evidence in Motivational Interviewing in Health Care: Helping Patients Change Behavior. New York. The Gilford Press; 2008


¿SABES CUÁLES SON TUS PRIORIDADES?

4 enero 2013

PIEDRAS

Queridos amigos, Nutritional Coaching, Experts en Nutrició, os quiere desear un productivo y feliz 2013. El año acaba de empezar. Ahora mismo es una página blanco que pretendemos llenar con buenos propósitos y acciones. Si no lo has hecho todavía, es un buen momento para establecer tus prioridades, reflexionar acerca de lo que quieres que pase en tu vida durante este año, y también qué te gustaría eliminar de ella.

No hay mejor manera de reflexionar, que a través de un cuento. Comparto con vosotros una fábula que deseo os ayude a tomar conciencia acerca de cuáles son las cosas importantes en vuestra vida.

Aquel dia, el profesor y maestro que impartia un taller a un grupo de jóvenes sobre el tema “como lograr una correcta visión sobre la vida”, recurrio a contar la siguiente fábula:
-Jovenes, quisiera hacerles un pequeño examen -dijo-.
Acto seguido coloco un jarrón de cristal de boca ancha sobre la mesa, saco una docena de rocas del tamaño de sus puños y comenzó a colocarlas, una a una en la jarra. Cuando estaba llena y no podia colocar más rocas preguntó:
-¿Está lleno este jarrón?
-¡Si! – Contestaron todos al unísono.
Entonces el maestro insistio:
-¿Estan segur
os?
-¡Si! – respondieron aunque algunos con cierta duda.
Entonces de debajo de la mesa, el instructor, saco una cubeta con piedras mas pequeñas y comenzo a colocarlas en el jarron hasta que después de una ligera sacudida, quedaron bien acomodadas en los huecos dejados por las rocas grandes. Luego pregunto una vez mas:
-¿Esta lleno este jarrón?
Esta vez los alumnos comprendieron lo que vendría y la mayoria respondió en voz alta:
– Probablmente no.
– ¡Muy bien! – contesto el profesor. A continuacion sacó otra cubeta con arena y comenzo a vaciarla en el jarrón hasta que la arena se acomodo entre las piedras y las rocas.
-¿Esta lleno este jarrón? -una vez más pregunto.
-¡No! -esta vez varios jovenes respondieron a coro.
-¡Muy bien! -exclamo el profesor. Saco una jarra con agua y la sirvio en el jarrón que contenia las rocas, piedras y arena hasta que estuvo lleno. Cuando terminó miró a los jovenes e inexpertos alumnos y una vez mas preguntó:
-¿Esta lleno este jarron?
-¡Si! -Respondieron todos entusiastamente

-Bien, dijo el profesor. Ahora quiero que imaginéis que esta jarra representa vuestra vida.

Las rocas, son las cosas importantes- tu familia, tu pareja, tu salud, tus hijos- cosas que si permanecieran, y todo lo demás faltara, tu vida todavía sería plena.

Las piedras son las otras cosas que importan- como tu trabajo, tu casa, tu coche…

La arena, es todo lo demás. Las pequeñas cosas, sin importancia.

Si pones primero la arena en la jarra, no habrá sitio para las piedras o las rocas. Lo mismo pasa en tu vida. Si gastas tu tiempo y tu energía con las cosas pequeñas, no tendrás nunca tiempo para las cosas que son importantes para ti. Por eso, presta atención a las cosas que te hacen realmente feliz. Juega con tus hijos, sal a bailar con tu pareja, dedícate un espacio para ti… Siempre tendrás tiempo para ir a trabajar, limpiar la casa o arreglar una estantería. Cuida de tus rocas primero, las cosas que relmente importan. Establece tus prioridades. El resto, es solo arena.

Esta fábula nos enseña que si no pongo las piedras grandes primero, no podré ponerlas en ningun otro momento. ¿Cuáles son las piedras grandes en mi vida? ¿Disfrutar de mi familia? ¿Pasar más tiempo con mis amigos? ¿Formarme para convertirme en un buen profesional? ¿Aprender a vivir la vida con optimismo?¿Responzabilizarme de mi salud y de mi alimentación?

Al final el maestro concluyó:
-Recuerden poner las piedras grandes primero o luego no encontraran lugar para ellas. Pregúntense cuáles son las piedras grandes en su vida y ¡corran a ponerlas en su jarrón!

Feliz 2013!!!

Nutritional Coaching, Experts en Nutrició.

http://www.nutritionalcoaching.com

info@nutritionalcoaching.com