DIOXINAS

31 agosto 2010

Interesante artículo sobre dioxinas y salud.

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Sanidad acuerda con las Comunidades Autónomas mejorar la alimentación en los centros educativos

31 agosto 2010

En el pleno celebrado el día 21 de julio de 2010 se acordaron entre otras cosas:

  • Por primera vez se establecen para todo el territorio criterios comunes sobre las características nutricionales de los menús en los comedores escolares
  • Se fijan límites a los productos que pueden adquirirse en las máquinas expendedoras ubicadas en los centros educativos
  • El principal objetivo del documento es contribuir a reducir la obesidad y el sobrepeso entre los más jóvenes. Según los datos, uno de cada cuatro niños españoles padece sobrepeso y obesidad.

Fuente: AESAN

Leer más en: http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/notas_prensa/acuerdo_CCAA.shtml


FIN PERÍDO DE MATRICULACIÓN CURSO COACHING NUTRICIONAL BCN 2010

25 agosto 2010

La primera semana de septiembre se cierra el período de matriculación para el Curso de Coaching Nutricional que se celebrará en el Colegio Mayor Sant Jordi, centro adscrito a la Universidad de Barcelona los días 17, 18 y 19 de septiembre de 2010. Debido al número limitado de plazas disponibles, se reservará la plaza por riguroso orden de matriculación.

Informar también que por ser asociado a la AEDN o a un Colegio Profesional se dispone de un descuento de 100€ sobre el precio del curso.

Para más info:

info@nutritionalcoaching.com

http://www.nutricionalcoaching.com

Tel: 667542985

Departamento de formación.


DIFERENTES ALIMENTOS PARA DIFERENTES SITUACIONES

5 agosto 2010

No todos los alimentos, en concreto las frutas y hortalizas, tienen las mismas formas de presentación, es decir, se ofrecen al consumidor de la misma manera. Esta diversidad la explican las distintas gamas:

  • Primera gama. Alimentos como hortalizas y verduras frescas y productos conservados a partir de métodos tradicionales como salazón. No se han sometido a ningún proceso térmico, sólo la refrigeración (0ºC y 6ºC). Son altamente perecederos.
  • Segunda gama. Alimentos a los que se les ha aplicado algún tratamiento para alargar su vida útil y se han envasado en latas o vídrios herméticos. El tratamiento que se aplica en estos casos suele ser la esterilización. En este apartado se encuentran las conservas y semiconservas, que se diferencian sobre todo en la intensidad del tratamiento.
  • Tercera gama. Productos congelados que precisan una cocción antes de consumir (judías o guisantes).
  • Cuarta gama. Vegetales y frutas que se conservan en bandejas o bolsas y que están listos para su consumo directo (peladas, cortadas y lavadas). Deben conservarse a una temperatura de unos 3ºC o 4ºC hasta que se consumen.
  • Quinta gama. Productos elaborados, cocinados y envasados que han sido ultracongelados para distribuir y que sólo necesitan calentarse para su consumo. Platos preparados, pizzas o lasañas. Fuente: Consum Eroski

BAYAS DE GOJI

4 agosto 2010

La OCU ha comprado 10 muestras de bayas de Goji en distintos puntos de venta (tiendas de frutos secos, horchaterías, herbolarios y supermercados) de Madrid y Barcelona. ¿El objetivo? Analizar las bayas de Goji y comprobar si en estos famosos frutos rojos había sustancias tóxicas, como metales pesados, pesticidas… Los resultados de los análisis son desalentadores: las 10 muestras analizadas incumplen los requisitos para su comercialización y, entre otras cosas, contienen gran cantidad de pesticidas, algunos ilegales en Europa, y metales pesados como cadmio, cobre y plomo.

No debe cundir el pánico: la ingesta de las bayas de Goji no va a causar una intoxicación aguda (sería necesario ingerrir kilos de bayas para que esas sustancias hicieran efecto inmediato), pero su consumo puede tener efectos a largo plazo.

La OCU, con los resultados del análisis, se ha dirigido a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), solicitando que sean retiradas del mercado las bayas de Goji analizadas y que se ejerza un mayor control en estos productos, pues los problemas detectados, comunes a todas las muestras, no parecen ser un hecho aislado.

Al final, las pretendidas bondades de las bayas están lejos de ser tales…

Fuente: OCU