“Experimenta”, Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona

Restaurama 2010 y su secretaría técnica en BCNVanguardia Grup gsr – produccions de gastronomia han diseñado un concepto radicalmente nuevo para 2010:

“Experimenta”, basado en la interactividad e interacción total. Un congreso en el que, durante las ponencias, en vivo y en directo, se comerá, se olerá, se tocará, se sentirá y se disfrutará. Se “experimentará ” con los seis sentidos, algo nunca visto en los congresos gastronómicos españoles. Por primera vez, BCNVanguardia será una experiencia 100% sensorial que permitirá a los congresistas cerrar el círculo y disfrutar plenamente de todas y cada una de las propuestas que los ponentes presenten, sintiéndose mucho más partícipes. Un revolucionario formato de congreso, un gran salto adelante, una nueva generación que ofrecerá una innovadora forma de vivir las ponencias hasta ahora estáticas. Con un auditorio convertido en centro de experimentación global, los ponentes “experimentarán” en primera persona los grandes retos de la cocina española del siglo XXI: españoles por el mundo; sostenibilidad; nuevos modelos de negocio; innovación y marketing en la restauración del futuro; la importancia del producto y los caminos de la alta cocina.

Además, en exclusiva, presentación del nuevo proyecto gastronómico de la Universidad de Harvard y la Fundación Alicia con su Curso de Ciencia y Cocina impartida por los grandes cocineros catalanes. Con la inauguración oficial a cargo de la Sra. Doña Elena Espinosa (Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) y el Hble. Sr. Joaquim Llena (Conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural), este innovador congreso contará, entre otros, con Ferran Adrià, José Andrés, Oriol Castro, Quique Dacosta, Dani García, Fermí Puig, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Christian Escribà, Carles Gaig, Alberto Herráiz, Belarmino Iglesias, Nando Jubany, Hideki Matsuhisa, Albert Raurich, Roberto Ruiz, Marcelo Tejedor, Sergio y Javier Torres…

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