Una vez más los alumos valoraron diferentes aspectos del curso mediante cuestionarios anónimos y los resultados no pueden ser más satisfactorios, con una media de 9’75 en todos los campos de evaluación. También de manera voluntaria los alumnos nos dieron sus testimonios acerca del curso y a continuación mostramos algunos de ellos:

D.G Dietista-Nutricionista

He llegado con muchas expectativas y ya desde el  primer día del curso ya sabía que se cumplirían. A per ser de ser un fin de semana, me lo he pasado bien, no he visto mucho el reloj se me ha pasado muy rápido el tiempo. Me ha servido para mi trabajo y mi vida personal.

Pienso que voy a necesitar por lo menos una vez al año o dos cursos como estos. Me ha gustado el cuidado que se ha tenido para no perder la atención de los participantes. La actitud, la aptitud, el tono de voz, la pausa, la escucha, las actividades prácticas.

Gracias.

C.A.A Dietista-Nutricionista

En pocas palabras, el mejor curso al que he asistido, muy interesante, completo y participativo. Muy buenos docentes tanto profesional como personalmente. Repetiría y estoy con ganas de realizar ya el nivel II.

Gracias.

L.G.M Técnico Superior en Dietética

Curso totalmente práctico. El grupo que se ha formado ha sido muy bueno, se creó muy buen ambiente entre nosotros. Conseguimos todos hacernos un poco más conscientes de nosotros mismo y sacarnos la parte positiva que llevamos dentro. Yo me voy con un buen grado de autoestima, satisfacción, práctica, técnica y vivencia.

Me quedo con la frase Coaching = Filosofía de vida. Los profesionales son como encimas en un proceso de transformación.

I.Y. L Dietista-Nutricionista

Mi participación en el curso ha sido una experiencia personal y profesional excelente que, por suerte, será difícil de olvidar. Más que crecer como profesional, creces como persona. Al igual que ocurrió con los pacientes, que antes de integrar nuevos hábitos, cuestionarán creencias y pensamientos,  gestionaran emociones y serán ellos los que tomen decisiones.

Este curso además me ha permitido conocer compañeros de otros lugares, enriquecerme con sus experiencias  y puntos de vista.  Motiva mucho conocer a profesionales de tu gremio que son un ejemplo a seguir y que seguir ese ejemplo es fácil con confianza, pasión y perseverancia.

Un placer ser alumna de profesionales que dominan tanto el tema y la palabra. GRACIAS. HOY SOY MÁS FELIZ QUE EL VIERNES. ( Y gracias a vosotros menos que mañana).

A.V Dietista-Nutricionista

Como experiencia de pienso que me ha enriquecido altamente ya que podré ser mi propio coach y mi nuevo proyecto como nutricionista. Y mi vida personal, estoy segura que marcará un antes del curso y un después en mi vida personal. “Comenzaré mi vuelo” mi “segundo vuelo”.

L.G Dietista-Nutricionista

La experiencia que me llevo de este curso es muy gratificante, en primer lugar por todos los conocimientos adquiridos tanto a nivel teórico como práctico y en segundo lugar por el trato con los docentes ya que ha sido muy familiar, el ambiente muy agradable. La verdad que es un curso que recomendaría a todo aquel que está interesado en el Coaching Nutricional.

Desde Nutritional Coaching, ha sido un verdadero placer el impartir este curso con un grupo tan participativo. Muchas gracias por vuestras palabras, dan sentido a nuestro trabajo y nos ayudan a mejorar en cada convocatoria.

Para todos aquellos interesados en nuestra formación en Coaching Nutricional específica para Dietistas-Nutricionistas y profesionales de la salud que trabajen en colaboración con Dietistas-Nutricionistas, informamos que la próxima semana publicaremos el calendario académico para el curso 2013-2014.

Consulta nuestros principios en calidad formativa presencial y on-line:

Presencial:

http://blognutritionalcoaching.wordpress.com/2012/11/22/la-calidad-formativa-en-el-curso-de-coaching-nutricional/

On-line:

http://blognutritionalcoaching.wordpress.com/2013/03/25/la-calidad-formativa-en-el-curso-de-coaching-nutricional-on-line/

Para más información:

Tel: 938946962

info@nutritionalcoaching.com

http://www.nutritionalcoaching.com

En la segunda parte de la clase, los alumnos aportaron casos reales (Carreras de velocidad, Medio Iron Man, maratón etc.) que se debatieron en clase entre todos, fomentando el aprendizaje colaborativo. Todos los casos se resolvieron con éxito y fue todo un reto para los alumnos.

Desde Nutritional Coaching, queremos agradecer a los alumnos su participación y alto grado de implicación en el curso.

En breve informaremos de grandes notícias relacionadas con la nutrición deportiva y en la que participa activamente Nutritional Coaching a través de su director Jaume Giménez.

Para más información:

Tel: 938946962

info@nutritionalcoaching.com

http://www.nutritionalcoaching.com

http://www.ub.edu/campusalimentacio/es/noticies/1a_jornada_nutricio_esportiva.html

Esta será ya la 11ª convocatoria de este curso, que ha tenido desde sus inicios gran éxito de participación y satisfacción por parte de los alumnos asistentes. Para todas aquellas personas que no pudieron asistir a la convocatoria de noviembre de 2012 celebrada en Barcelona, os informamos que quedan muy pocas plazas disponibles para esta convocatoria.

Desde Nutritional Coaching, queremos agradecer a todas las personas que se han interesado por nuestra oferta formativa y que nos han ayudado a poder realizar esta segunda convocatoria como cada año desde el 2008.

Os recordamos que siguiendo con nuestra política de calidad formativa, nuestra oferta formativa está avalada por la IAC (International Asociation Of Coaching) entidad que vela por la calidad de los contenidos y de los docentes. Nuestros grupos son reducidos para asegurar la calidad y el trabajo práctico de los contenidos por parte de los alumnos.

En este curso potenciamos tanto el saber como el saber hacer y nuestro cuadro docente formado por expertos en Nutrición y en Coaching nutricional lo hacen fácil y posible.

Si deseais más información al respecto, aquí tenéis nuestra política de calidad formativa:

http://blognutritionalcoaching.wordpress.com/2012/11/22/la-calidad-formativa-en-el-curso-de-coaching-nutricional/

PROGRAMA FORMATIVO:

PROGRAMA CURSO COACHING NUTRICIONAL PRESENCIAL MADRID 2013

PARA MÁS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

Mail: info@nutritionalcoaching.com

Tel: 938946962

Movil: 677241294

http://www.nutritionalcoaching.com/curso_coaching_profesionales.html

El próximo 6 de junio de 2013 se celebrará en el Campus de la Alimentación de Torribera (Universidad de Barcelona) la 1 Jornada Científico Técnica sobre nutrición deportiva. Esta Jornada está organizada por la Universidad de Barcelona en colaboración con la Universitat Rovira i Virgili, Universitat de les Illes Balears, Centre D’alt rendiment de Sant Cugat e INEFC Barcelona.

Los principales objetivos de la Jornada son:

• Ser un punto de referencia en nutrición deportiva para estudiantes y profesionales
• Dar a conocer estrategias nutricionales útiles para conseguir mejoras en el rendimiento de los deportistas, preservando al máximo su salud.
• Ayudar a los D-N y a los profesionales del deporte a conocer los fundamentos de la nutrición deportiva, bajo criterios de evidencia científica.
• Profundizar en aquellos aspectos mas relevantes y de actualidad en el mundo del deporte y de que manera se pueden abordar desde la nutrición.

La jornada está destinada a:

• Estudiantes de Grado en Nutrición Humana y Dietética
• Dietistas-nutricionistas
• Profesionales de la salud relacionados con el mundo del deporte
• Profesionales del mundo del deporte
• Deportistas en general.

Fechas y Horarios:

• Jueves 6 de junio de 2013
• Mañana: de 10:30 a 14:00 horas
• Tarde: de 15:30 a 19 horas

Precios:
Estudiantes 15€
Profesionales y deportistas 30€

Más información en:

http://www.ub.edu/campusalimentacio/ca/noticies/1a_jornada_nutricio_esportiva.html

Como llegar al Campus Torribera:

com_arribar_campus_alimentacio_torribera

Puedes consultar el programa:

CARTELL DINA 4 LINKS (PROGRAMA)

Para formalizar la inscripción:

FICHA INSCRIPCIÓN RELLENABLE

info@nutritionalcoaching.com

Tel: 938946962

Ambas deportistas fueron invitadas para impartir una clase en el curso de Perfeccionamiento en nutrición deportiva que organiza la Facultad de Medicina, Departamento de Ciéncias Fisisológicas II y que se imparte en el Campus Universitario de Bellvitge. La clase consisitió en una exposición y debate en la que Fernanda y Beatriz explicaron a los alumnos su preparación, sus experiencias, su alimentación  y sus anecdotas en la alta competición. La clase fue muy didáctica y amena, y todo un éxito de participación y satisfacción por parte de los alumnos, los cuales pudieron disfrutar en primera persona de las experiéncias y anecdotas de cada una de las deportistas.

Queremos agradecer a Fernanda Maciel y Beatriz Pascual su predisposición y buen hacer con los alumnos.

Departamento de formación.

info@nutritionalcoaching.com

Tel: 938946962

Nutritional Coaching, Experts en Nutrició, ofrece una certificación en Coaching nutricional, avalada por la IAC (International Asociation of Coaching) y comprende un total de 41 horas, de las cuáles 21 horas de carga lectiva presencial, distribuidas en formato de curso intensivo de fin de semana, y 20 horas de carga lectiva no presencial mediante la tutorización por parte del equipo docente vía plataforma virtual MOODLE.  Con esta certificación podrás disponer de tu titulación como coach nutricional que te permitirá mejorar en tu desarrollo profesional, dotándote de conocimientos y técnicas que te ayudarán a conseguir la excelencia en tu desempeño profesional. El programa formativo incluye una formación teórica y una fuerte carga práctica que te permitirá manejar con soltura todos los conocimientos y técnicas aprendidas. El programa formativo ha sido diseñado por profesionales de la nutrición y del Coaching, con amplia experiencia, y está impartido por un equipo docente que realizará un seguimiento individual de cada alumno, aportando su Know how y que te permitirá aprender, perfeccionar, resolver dudas y avanzar en tu proceso de aprendizaje de una manera fácil.

La oferta formativa en Latinoamérica es la siguiente:

COLOMBIA

La próxima convocatoria para la certificación en Coaching Nutricional,  se celebrará en la ciudad de Bogotá (Colombia) los próximos días 20, 21 y 22 de septiembre de 2013, en horario  de 8am a 12:30 y de 2 a 6pm, Este nuevo proyecto nace de la colaboración entre Nutritional Coaching y el centro EMMA en Bogotá.  El centro EMMA está dirigido por Ana Patricia Salgado S. Médica de Universidad de la Sabana, Máster en dietética y nutrición humana de la Universidad Autónoma de Barcelona. Miembro de la Sociedad Colombiana de Nutrición Clínica y Claudia A. Salgado S. Médica de la Pontificia Universidad Javeriana, Máster en dietética y nutrición humana de la Universidad Autónoma de Barcelona. Miembro de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. Y ambas forman parte del equipo de Nutritional Coaching en Latinoamerica y serán el contacto en Colombia, para todas aquellas personas interesadas en la formación en Coaching nutricional.

El curso está dirigido a Nutricionistas-Dietistas, licenciados en nutrición, licenciados en nutrición y dietética, tecnólogos en nutrición y dietética y profesionales de la salud que se dediquen al asesoramiento nutricional en colaboración con Dietistas-Nutricionistas.

El equipo docente que llevará a cabo la formación, está formado por:

D. Jaume Giménez. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramón Llull.  Diplomado en Coaching Salud por TISOC (The International School of Coaching). Màster en Nutrición y Calidad de los Alimentos por la UIB. Certified Lyfestyle Medicine for Weight Management. Harvard Medical School.  Docente en el Seminario Coaching Nutricional del Màster Universitario de Nutrición y Salud perteneciente a la UOC (Universitat Oberta de Catalunya). Docente en el Título de experto Educación nutricional con nuevas tecnologías y coaching organizado por la Universidad Ramón Lull y  Miembro de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas.

Dña. Yolanda Fleta, Licenciada en Sociología por la Universidad de Barcelona. Diplomada en Coaching Personal y Coaching Salud por TISOC (The Internacional School of Coaching). Project Manager en Nutritional Coaching, Experts en Nutrició. Consultora nacional e internacional en empresas del sector salud. Tutora del Curso Coaching Nutricional en modalidad on-line. Docente en el Título de experto Educación nutricional con nuevas tecnologías y coaching organizado por la Universidad Ramón Lull y Miembro de la IAC (International Association of Coaching)

Dr. Juan Antonio Daccach. Médico cirujano y Traumatólogo. Licenciado de la Pontificia Universidad Javeriana. Coach certificado por TISOC (The International School of Coaching) como Coach Salud, Coach Personal, Coach Ejecutivo y Coach para Emprendedores. Tutor del Curso Coaching Nutricional en modalidad on-line (Ingles). Docente Curso Coaching Nutricional Barcelona 2011-2012.

Programa formativo:

PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN COACHING NUTRICIONAL BOGOTA

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: (PLAZAS LIMITADAS)

Website: www.nutritionalcoaching.com

OFICINA COLOMBIA:

Centro: EMMA Calle 116 # 9-72 Consultorio 215 Bogota

TEL: 6032401

Celular: 3144620253 / 3144620244

Mail: claudia.salgado@emma2.co / ana.salgado@emma2.co

OFICINA ESPAÑA:

Tel fijo: + 34 93 894 69 62

Tel Movil: + 34 667542985

Mail: info@nutritionalcoaching.com

ECUADOR

La próxima convocatoria para la certificación en Coaching Nutricional, que se celebrará en la ciudad de Guayaquil (Ecuador) será los días 25, 26 y 27 de octubre de 2013.

Este nuevo proyecto nace de la colaboración entre Nutritional Coaching y Paul Flores Nutricionista-Dietista y representante en Ecuador de Nutritional Coaching. Paul será el contacto en Ecuador, para todas aquellas personas interesadas en la formación en Coaching nutricional.

El curso está dirigido a Nutricionistas-Dietistas, licenciados en nutrición, licenciados en nutrición y dietética, tecnólogos en nutrición y dietética y profesionales de la salud que se dediquen al asesoramiento nutricional en colaboración con Dietistas-Nutricionistas.

El equipo docente que llevará a cabo la formación, está formado por:

D. Jaume Giménez. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramón Llull.  Diplomado en Coaching Salud por TISOC (The International School of Coaching). Màster en Nutrición y Calidad de los Alimentos por la UIB. Certified Lyfestyle Medicine for Weight Management. Harvard Medical School.  Tutor del Seminario Coaching Nutricional del Màster Universitario de Nutrición y Salud perteneciente a la UOC (Universitat Oberta de Catalunya). Miembro de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas.

Dña. Yolanda Fleta, Licenciada en Sociología por la Universidad de Barcelona. Diplomada en Coaching Personal y Coaching Salud por TISOC (The Internacional School of Coaching). Project Manager en Nutritional Coaching, Experts en Nutrició. Consultora nacional e internacional en empresas del sector salud. Tutora del Curso Coaching Nutricional en modalidad on-line. Miembro de la IAC (International Association of Coaching)

Paul Flores Pozo. Tecnología en Alimentos (Escuela Superior Politécnica del Litoral 2003).Nutricionista Dietista (Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2010 Becario Académico 3er nivel Doctorado). Taller “Maestría en Distinciones”. Dictado por el Ph.D Jorge Haddock Coach.. High Performance Kettlebell Instructor. Coaching Nutricional certificado por Nutritional Coaching, experts en nutrició, Barcelona España.

Programa formativo:

PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN COACHING NUTRICIONAL ECUADOR

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: (PLAZAS LIMITADAS)

Website:www.nutritionalcoaching.com

OFICINA ECUADOR:

TEL: (59398) 3-110-760 (5934) 2-821-854

Mail: paulflores@nutritionalcoaching.com / paulfloresp@yahoo.com

OFICINA ESPAÑA:

Tel fijo: + 34 93 894 69 62    

Tel Movil: + 34 667542985          

Mail:info@nutritionalcoaching.com

Este proyecto nace de la necesidad de ampliar nuestro servicio de asesoramiento nutricional deportivo que funciona desde hace años, y crear un servicio de atención al deportista integral. Destinado a personas que practican actividad física, deportistas ocasionales, deportistas profesionales y todas aquellas personas que deseen iniciar una actividad física con garantías. Nuestro objetivo es ofrecer un servicio de la máxima calidad basado en la evidencia científica más actual y garantizar en todo momento unas buenas prácticas.

Los servicios que ofrecemos son:

• Prueba de esfuerzo: Ésta prueba es el procedimiento más adecuado para establecer un “diagnóstico de salud deportiva”, valorar el estado de forma, el nivel de entrenamiento y la aptitud para la competición. Los objetivos esenciales de una prueba de esfuerzo son el diagnóstico de salud y la valoración de la capacidad funcional del deportista. Los datos obtenidos permiten el asesoramiento médico del entrenamiento, la intensidad del ejercicio más recomendable para un óptimo rendimiento y determinación deportiva.  Al deportista, se le entrega un informe con todos los datos y conclusiones de la valoración funcional.                                                                                                                                               Esta prueba está realizada por médicos especialistas, y se realiza en el laboratorio de fisiología del ejercicio en el Campus Universitario de Bellvitge, perteneciente a la Universidad de Barcelona.
• Asesoramiento nutricional Deportivo: La intervención nutricional en el deporte, ha de aplicarse como apoyo al entrenamiento y la competición, esto contempla antes, durante y después de la práctica deportiva. El servicio incluye una valoración del estado nutricional del deportista o de la plantilla, realización de un estudio antropométrico completo, asesoramiento sobre hábitos alimentarios específicos para cada tipo de deporte o situación particular, determinación de objetivos, entrega de informes, elaboración de la pauta nutricional personalizada, control y seguimiento.
• Fisioterapia deportiva: Esta es una especialidad que trata mediante agentes físicos las enfermedades que se desarrollan en la práctica deportiva. Entre las más habituales encontramos las contracturas, sobrecarga, elongaciones, distensiones, tendinopatías etc. Todo deportista ha de tener en cuenta que un adecuado tratamiento puede ayudar a mejorar el rendimiento, reduciendo el riesgo de lesiones.
• Personal Trainer: Un entrenador personal te guiará  en todo momento para optimizar la evolución de tu entrenamiento y te ayudará a alcanzar tus objetivos de manera más rápida.

Todos nuestros servicios están realizados por personal sanitario con titulación universitaria, y titulados en CAFE (Ciencias de la Actividad Física y Deporte), ofreciendo las máximas garantías de calidad en el servicio.

TARIFAS Y SERVICIOS:

Todos los servicios pueden ser contratados conjuntamente mediante nuestro Pack integral o bien por separado.
Pack integral: Incluye prueba de esfuerzo, tres visitas de asesoramiento nutricional deportivo y dos sesiones de fisioterapia. Precio: 300 euros
Prueba de esfuerzo: 110 euros
Nutrición deportiva: 1ª Visita 100 euros. Siguientes 50 euros
Fisioterapia deportiva: 1ª Visita 50 euros. Siguientes 35 euros
Personal Trainer: 50€ hora

Para más información:

info@nutritionalcoaching.com o Tel: 93 894 6962

http://www.nutritionalcoaching.com

Nutritional Coaching, Experts en Nutrició, ofrece una certificación en Coaching nutricional, que comprende un total de 41 horas, de las cuáles 21 horas de carga lectiva presencial, distribuidas en formato de curso intensivo de fin de semana, y 20 horas de carga lectiva no presencial mediante la tutorización por parte del equipo docente vía plataforma virtual MOODLE. Ésta formación, está avalada por la IAC (International Asociation of Coaching). Con esta certificación podrás disponer de tu titulación como coach nutricional que te permitirá mejorar en tu desarrollo profesional, dotándote de conocimientos y técnicas que te ayudarán a conseguir la excelencia. El programa formativo incluye una formación teórica y una fuerte carga práctica que te permitirá manejar con soltura todos los conocimientos y técnicas aprendidas. El programa formativo ha sido diseñado por profesionales de la nutrición y del Coaching, con amplia experiencia, y está impartido por un equipo docente que realizará un seguimiento individual de cada alumno, lo que te permitirá aprender, resolver dudas y avanzar en tu proceso de aprendizaje de una manera fácil.

El curso está dirigido a Nutricionistas-Dietistas, licenciados en nutrición, licenciados en nutrición y dietética, tecnólogos en nutrición y dietética y profesionales de la salud que se dediquen al asesoramiento nutricional en colaboración con Dietistas-Nutricionistas.

El equipo docente que llevará a cabo la formación, está formado por:

D. Jaume Giménez. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramón Llull.  Diplomado en Coaching Salud por TISOC (The International School of Coaching). Màster en Nutrición y Calidad de los Alimentos por la UIB. Certified Lyfestyle Medicine for Weight Management. Harvard Medical School.  Docente en el Seminario Coaching Nutricional del Màster Universitario de Nutrición y Salud perteneciente a la UOC (Universitat Oberta de Catalunya). Docente en el Título de experto Educación nutricional con nuevas tecnologías y coaching organizado por la Universidad Ramón Lull y  Miembro de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas.

Dña. Yolanda Fleta, Licenciada en Sociología por la Universidad de Barcelona. Diplomada en Coaching Personal y Coaching Salud por TISOC (The Internacional School of Coaching). Project Manager en Nutritional Coaching, Experts en Nutrició. Consultora nacional e internacional en empresas del sector salud. Tutora del Curso Coaching Nutricional en modalidad on-line. Docente en el Título de experto Educación nutricional con nuevas tecnologías y coaching organizado por la Universidad Ramón Lull y Miembro de la IAC (International Association of Coaching)

Dr. Juan Antonio Daccach. Médico cirujano y Traumatólogo. Licenciado de la Pontificia Universidad Javeriana. Coach certificado por TISOC (The International School of Coaching) como Coach Salud, Coach Personal, Coach Ejecutivo y Coach para Emprendedores. Tutor del Curso Coaching Nutricional en modalidad on-line (Ingles). Docente Curso Coaching Nutricional Barcelona 2011-2012.

PROGRAMA FORMATIVO:

PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN COACHING NUTRICIONAL BOGOTA

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: (PLAZAS LIMITADAS)

Website: www.nutritionalcoaching.com

OFICINA COLOMBIA:

Centro: EMMA Calle 116 # 9-72 Consultorio 215 Bogota

TEL: 6032401

Celular: 3144620253 / 3144620244

Mail: claudia.salgado@emma2.co / ana.salgado@emma2.co

OFICINA ESPAÑA:

Tel fijo: + 34 93 894 69 62

Tel Movil: + 34 667542985

Mail: info@nutritionalcoaching.com

 NUTRITIONAL COACHING EN LA ULTRATRAIL BARCELONA (CAPITULO 1)

Una vez se inicia la prueba es bueno tener en cuenta algunos aspectos de la alimentación que seguro ayudarán a los deportistas de las diferentes pruebas a mejorar su rendimiento:

Es necesario tomar entre 50-60 gr de hidratos de carbono cada hora

Estos hidratos de carbono se pueden tomar en forma líquida o sólida, siendo en este tipo de pruebas las formas líquidas o semilíquidas (gel) las mejor toleradas, debido al traumatismo abdominal que se produce en este tipo de pruebas a pie y que puede ser el causante de problemas gastrointestinales. El tipo de carbohidrato también es  importante siendo la ingesta de glucosa-fructosa más efectiva en el suministro de líquido comparado con glucosa únicamente. Además esta combinación reduce la frecuencia cardiaca, produce una sensación de menor esfuerzo percibido por el atleta y hay una menor pérdida de peso corporal. También la combinación de maltodextrina-fructosa es más efectiva en la producción de energía que maltodextrina sola.

Para saber la composición se ha de mirar bien el etiquetado de los diferentes productos para deportistas, para conocer la fuente de carbohidratos que aportan.

A nivel de alimentos sólidos, sobretodo en las pruebas de mayor duración, una buena opción es la toma de productos como fruta seca  dulce deshidratada. Estos alimentos son fáciles de transportar, no requieren frío y aportan hidratos de carbono de absorción rápida. Un ejemplo serían pasas, orejones, piña deshidratada, plátano deshidratado… Estos alimentos suelen ser bien tolerados por los deportistas una vez el tiempo de la prueba se alarga y muestran hastío de las bebidas isotónicas y geles.

También en recorridos más largos, la toma de pequeños bocados de pan de molde con jamón dulce, queso bajo en grasa…, (siempre que la logística lo permita) puede ser una buena opción, estos alimentos mejoran la palatabilidad al ser un producto más salado y también favorecerá la sensación de bienestar en el deportista.

En caso de buena tolerancia a alimentos sólidos, también son recomendables las barritas de cereales hidrolizados no integrales, barritas energéticas o barritas de cereales y frutas. ( con un 8-10% de grasas máximo). Aportan un % de hidratos de carbono interesante y ofrece otra alternativa a las ingestas antes descritas.

Es importante saber que al tomar alimentos sólidos, es mejor la ingesta de agua en lugar de bebida isotónica. De ese modo la ingesta de hidratos de carbono cumplirá con las recomendaciones de 50-60 gr/hora, (cercano al máximo oxidable por el organismo) ya que el exceder estas cantidades no aportaría mucho beneficio, incluso podría provocar molestias gastrointestinales.

Ingerir bebidas de solución que contengan hidratos de carbono/electrolitos.

Esto ayuda a prevenir la deshidratación  y reducir los efectos de inmunosupresión de los ejercicios intensos. La concentración más idónea de electrolitos es de ión sodio entre 460 a 1150 mg/litro de bebida. El ión sodio es, el único electrolito que añadido a las bebidas consumidas durante el ejercicio proporciona beneficios fisiológicos. En las concentraciones antes citadas estimula la llegada máxima de agua y carbohidratos al intestino delgado y ayuda a mantener el volumen de líquido extracelular. De este modo se reducirá otro de los factores limitantes del rendimiento como es la deshidratación y los desequilibrios hidroelectrolíticos.

La frecuencia de bebida ha de oscilar entre 150 a 200 ml cada 15-20 minutos, de ese modo conseguiremos una aprovechamiento mayor. Si además la bebida esta a una temperatura fresca (15-21º), todavía mejor, ya que el vaciado gástrico será más rápido.

Tomar algún tipo de ayuda ergogenica

La ingesta de una combinación de hidratos de carbono entre el 6-8% con Aminoácidos ramificados (Valina, leucina e isoleucina) en una concentración de 4gr/litro y cafeína en una concentración de 75 mg/litro antes de la prueba y durante la misma, puede ayudar a mejorar el rendimiento en personas entrenadas, ayudando a reducir la fatiga.

También otra presentación frecuente y fácil de tomar son los geles con cafeína, estos aportan una fuente rica en hidratos de carbono y cafeína. Se ha de tener en cuenta en este caso la tolerancia individual a la cafeína. En el ejercicio aeróbico se ha visto que dosis bajas y moderadas de cafeína son efectivas para la mejora del rendimiento, de tal manera que 2,1 mg/kg de peso corporal (unos 155 mg) es efectiva, 3,2 mg/kg (unos 230 mg) es más efectiva, pero el incremento hasta 4,5 mg/kg (unos 330 mg) no es más efectiva que la dosis anterior. Se ha de tener en cuenta no ingerir concentraciones superiores a 5 mg X Kg de peso, ya que son concentraciones que pueden provocar efectos no deseados15. Se ha de tener en cuenta también que para obtener efectos fisiológicos, han de pasar entre 60 a 90 minutos16 desde la ingesta.

Aspectos relevantes para los participantes de distancias más largas (79 y 114 Km):

Este tipo de prueba de ultraresistencia, debido a su duración más prolongada (hasta 24 horas), hay que tener en cuenta además de lo mencionado anteriormente que será muy útil, determinadas recomendaciones:

Valorar por parte de un profesional de la nutrición deportiva la suplementación con Omega 3, Aminoácidos ramificados y Vitamina D previo a la competición. Esto puede estar justificado debido a su relación con el musculo esquelético, procesos inflamatorios durante la prueba y una posible mejora del rendimiento en pruebas de ultraresistencia.

Disponer de una mochila o similar si es posible, para poder llevar alimentos suficientes y poder adelantarse a problemas de stock en los avituallamientos. Prestar mucha atención a los avituallamientos sólidos o líquidos para reponer hidratos de carbono y nutrientes. Sobre las 7-9 horas de recorrido, si es posible una ingesta más importante de alimentos sólidos puede ser una buena opción (dependerá de la oferta en el avituallamiento o bien de las estrategias de los equipos).

En estas distancias tan largas, aumentar a 50-70 y hasta 90 gr de Hidratos / hora20 puede ser una estrategia eficaz, todo y que puede ser causante de molestias digestivas. Cada deportista ha de encontrar su nivel de tolerancia.

En relación a la hidratación, es importante tener en cuenta que si existen pérdidas de peso superiores a los 3-4 Kg se debe de valorar seriamente la toma de capsulas de Na+ para reponer las pérdidas, ya que la ingesta de bebidas no asegura una reposición adecuada, y esto puede afectar negativamente al rendimiento.

En conclusión, el abordaje nutricional en este tipo de pruebas puede ser muy diverso como se ha podido apreciar. Se pueden escoger diferentes estrategias, diferentes alimentos, diferentes ayudas ergogénicas, pero todo ha de estar basado en la evidencia científica existente y a ser posible supervisado por un Dietista-Nutricionista especializado en nutrición deportiva. Es fundamental el abordaje los meses previos a la competición, de ese modo el día de la prueba todo será más fácil y habrá menos imprevistos. El desayuno y la comida durante la prueba, serán las comidas más importante el día de la competición. Del desayuno dependerá en gran medida la respuesta del deportista en la salida y fases iniciales de la prueba. Y una vez iniciada la prueba, una adecuada hidratación, nutrición y suplementación, serán básicas para lograr una mayor sensación de bienestar en el deportista y ayudará a mejorar el rendimiento.

Una vez más la labor de Dietista-Nutricionista deportivo será determinante para ayudar al deportista a planificar los entrenamientos y la prueba a nivel nutricional, a escoger aquella o aquellas estrategias que mejor se adapten a sus características individuales y a las de la prueba en la que vaya a participar.

Jaime Giménez.

Dietista-Nutricionista deportivo

Docente Curso nutrición en el deporte y perfeccinamiento en nutrición deportiva en Departamento de Ciencias Fisiológicas II.

Facultad de Medicina. Campus Universitario de Bellvitge.

jaumegimenez@ub.edu

Director Nutritional Coaching.

Jaume@nutritionalcoaching.com

Bibliografía:

1. Maughan, R,J. Physiology and biochemistry of midle distance and long distance running. In running (edited by J,A,Hawlwy).Oxford UK:Blackwell Science Ltd; 2000
2. Barbany JR. Alimentación para el deporte y la salud. 1ªed. Badalona. Paidotribo 2012
3. Clarck N. Nutrición para deportistas. Madrid. Ed. Desnivel; 2002
4. Louise M. Burke, Gregoire Millet & Mark A. Tarnopolsky: Nutrition for distance events, Journal of Sports Sciences, 25:S1, S29-S38; 2007
5. Louise M. Burke, John A. Hawley, Stephen H. S. Wong & Asker E. Jeukendrup: Carbohydrates for training and competition, Journal of Sports Sciences, 29:sup1, S17-S27; 2011
6. Salas J, Bonada A, Trallero R, Saló Mª, Burgos R. Nutrición y Dietética Clínica. 2ª ed. Barcelona:Elsevier Masson; 2008
7. Louise M Burke. Nutrición en el deporte. Un enfoque práctico. Ed.Panamericana; Madrid 2010
8. Kreider et al. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2010, 7:7
9. Louise M Burke et al. Exercise and fluid replacement. American College of Sports Medicine; 2007
10. Oliveira and Burini Journal of the International Society of Sports Nutrition, 8:12; 2011
11. Giménez J. Curso Nutrición en el Deporte. Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona; 2012.
12. Palacios N, Bonafonte L, Manonelles P, Manuz B, Villegas J. Consenso sobre bebidas para el deportista. composición y pautas de reposición de líquidos documento de consenso de la federación española de medicina del deporte. femede. volumen xxv – n.º 126 – 2008
13. Peltier et al. Journal of the International Society of Sports Nutrition 8:22; 2011
14. Manonelles P. ayudas ergogénicas nutricionales para las personas que realizan ejercicio físico. Documento de Consenso de la Federación Española de Medicina del Deporte (FEMEDE) 2012
15. EFSA.  Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and increase in physical performance during short-term high-intensity exercise , increase in endurance performance, increase in endurance capacity and reduction in the rated perceived exertion/effort during exercise. Journal;9(4):2053; 2011
16. Magkos F, Kavouras SA. Caffeine use in sports, pharmacokinetics in man, and cellular mechanisms of action. Crit Rev Food Sci Nutr.45(7-8):535-62; 2005
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18. Bailey N. Current choices in omega 3 supplementation. British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin, 34, 85–91; 2009
19. Waskiewicz Z et al. Acute metabolic responses to a 24-h ultra-marathon race in male. Eur J Appl Physiol 112:1679–1688; 2012
20. Asker E. Jeukendrup, Luke Moseley, Gareth I. Mainwaring, Spencer Samuels, Samuel, Perry and Christopher H. Mann. Exogenous carbohydrate oxidation during ultraendurance exercise. J Appl Physiol 100:1134-1141, 2006. First published 1 December; 2005

En nuestra formación en Coaching Nutricional, una de las cuestiones que abordamos es la de la gestión emocional. El estado de ánimo con el que el profesional atiende a su paciente es algo fundamental, puesto que muy probablemente va a condicionar los resultados que se obtengan durante esa sesión. Como dice Julio Olalla, coach ontológico chileno, “Gran parte de lo que sucede en una conversación depende del contexto emocional que se crea”.

Daniel Goleman, autor conocido mundialmente por su obra “Inteligencia Emocional”, nos habla también de lo importante que es el saber gestionar las emociones para tener éxito. Una persona inteligente emocionalmente es aquella que sabe reconocer sus emociones y que sabe regularlas para relacionarse de la mejor manera posible consigo mismo y con los demás.

A continuación os mostramos la traducción que Nutritional Coaching, Experts en Nutrició ha hecho de la entrevista que Anthony Gell le realiza a Daniel Goleman sobre la importancia de las emociones para el liderazgo, y que podéis visualizar en su versión original a através del link que colgó el Institut of Coaching vinculado a la Harvard medical School en su perfil de facebook: How do emotions effect the way you lead and interact with others? http://ow.ly/jcO6v

Comprender el papel de un líder emocional

Anthony Gell- En su nuevo libro tiene toda una sección sobre liderazgo, y sobre la importancia de las emociones, y sobre como tocar las emociones de las personas. ¿Me podría decir a qué se refiere cuando habla de liderazgo emocional?

 Daniel Goleman- Esto significa liderar desde el nivel de las emociones, a través de las emociones, y los mejores líderes lo hacen de forma natural. Así que, cuando hablas de corazón a corazón estas moviendo a las personas, pero lo que ellos sienten es que te estás moviendo a ti mismo. Es genuino. Y el medio por el que el liderazgo es relacional, es emocional. Ahora sabemos que los centros cerebrales están involucrados en esto. Existe un nuevo descubrimiento en neurociencia denominado cerebro social, que es un sistema de circuitos. Hace 10 años ni siquiera sabíamos que existía pero resulta que cuando hablamos cara a cara o por teléfono, incluso tu mente y mi mente se unen entre sí, existe un canal invisible en el que se van traspasando las emociones. Los mejores líderes ayudan a las personas a establecer y mantener su mejor estado emocional para dar lo mejor de sí mismos en el trabajo.

 AG- Por lo tanto, asumo que si ellos mismos, si el cerebro se conecta en cierta medida y se produce ese contagio, deben estar en un relativo buen estado de ánimo, la mayor parte del tiempo.

DG- Bien, tienes que empezar gestionándote a ti mismo, tienes que liderarte a ti mismo primero.

 AG- Vamos a hablar de eso, porque en su libro hay un gran capítulo hablando de la correlación entre el buen humor y la línea de fondo, existe una correlación directa, así que si un líder va a trabajar,  lee tus libros y entiende el principio del contagio, ¿cómo consigue estar de buen humor, si, fundamentalmente está de mal humor?

 DG-  Vamos a empezar primero con los datos. Creo que te refieres algunos estudios que demuestran que si un líder en un equipo o en un grupo se encuentra en un estado de ánimo optimista las personas de ese grupo recogen ese estado de ánimo y su rendimiento aumenta. Mejora la creatividad y la toma de decisiones. Si el líder se encuentra en un estado de ánimo pesimista, crítico, enojado, frustrado, las personas se contagian de eso y su rendimiento disminuye. Así que existe una relación directa del estado de ánimo del líder con respecto a los demás y su rendimiento. Una vez se entiende esto, comprendes que el líder debe empezar gestionándose a sí mismo por que esto va afectar a todos los demás.

 AG- Exactamente. Usted menciona algo sobre el liderazgo auténtico, la gente es capaz de diferenciar si estás intentando llegar a sus emociones o estas fingiendo.

 DG- Bueno, ya sabes, tenemos un radar para eso, y está construido dentro de tu mente. Si no suena verdadero, no va a funcionar.

AG- ¿ Existe el tipo de personalidad gruñona? Y en ese caso, ¿ Tiene alguna posiblidad de liderazgo?

DG- Bien, hay diferentes tipos de gruñones, y algunos de ellos son adorable. ¿Sabes? Me refiero a los que parecen duros por fuera y son tiernos por dentro, y las personas se dan cuenta de eso. Hay algunos gruñones que realmente son personas hostiles, que critican, que expresan desprecio y disgusto, y esto es muy perjudicial en cualquier relación.  Pero en un líder para sus seguidores esto es terrible porque los aliena, y perderás gente.

 AG- Entonces, ¿puede usted aprovechar su auto conocimiento y decirnos como se puede gestionar el hecho que uno vaya al trabajo en un estado de ánimo horrible y sea consciente  que eso es muy importante en el rol de liderazgo?

 DG- Bien, lo primero, es notar que te sientes horrible. Se requiere lo que llamamos Mindfullness (Concentración plena) que es una variedad de la autoconciencia. Te tienes que sincronizar. Se puede estar fácilmente del mal humor todo el día y alinear a todos los demás a ese estado de ánimo sin darse cuenta. Así que el primer paso: notarlo. Segundo paso: parar y reflexionar. ¿Es útil todo esto? ¿Es inútil? Tercer paso: ¿Hay algo que pueda hacer para  cambiar mi estado ánimo?

AG- Daniel, si usted observa un grupo de diez compañeros cree que con sólo obsérvalos sería capaz de identificar al líder natural del grupo. Y si es así ¿Qué tipo de atributos buscaría?

DG- Sí, yo creo que ellos escucharían, observarían y se darían cuenta de las necesidades tácitas del grupo, y darían el primer paso para el cumplimento de esa necesidad. Así es como emergen los líderes. Ellos sienten lo que necesitan que pase y hacen que sucedan.

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